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      kls-125速凍食品設備的詳細資料

        速凍食品設備特點:
        ①物料干耗小:一般凍結的干耗損失率為3~6%,而液氮速凍可減少到0.25~O.5%。
        設備與動力費用低,設備一次性投資少,運行費用低,易于實現機械化和自動化流水線,提高生產率。
        ②操作簡單,可進行無人化操作;維護成本低,幾乎沒有任何維護費用。
        ③占地面積非常少,無噪音。
        ④5分鐘凍結,降溫速率≥50℃/min,冷凍速度快(凍結速度比一般凍結方法約快30-40倍),采用液氮速凍,可使食品迅速通過0℃~5℃冰晶生長帶。
        ⑤保持食品品質:由于液氮速凍的時間短,低溫-196℃,經液氮速凍的食品可以更大限度地保持加工前的色、香、味及營養價值。食品口感優于采用傳統速凍方式。
        
        
        速凍食品設備優點如下:
        (1)避免在細胞之間生成大的冰晶體。
        (2)減少細胞內水份外析,解凍時汁液流失少
        (3)細胞組織內部濃縮溶質和食品組織,膠體以及各種成分相互接觸的時間顯著縮短,濃縮的危害性下降到更低程度
        (4)將食品迅速降低到微生物生長活動溫度之下,有利地抵制微生物的增長及其生化反應。
        (5)水產品液態速凍保鮮設備:凍結速凍快(只需幾分鐘到十幾分鐘)效率高,運行成本低
        (6)由于采用超低溫冷凍技術,產品速凍完直接進冷藏庫冷藏就可以,也不需要擔心食品附帶的細菌繁殖破壞食品。
        (7)食品在凍結設備中停留時間短,有利于提高設備的利用率和連續性生產大多數食品在溫度降低到-1℃時開始凍結,在-1℃~-5℃之間大部分冰晶生成,這個階段叫做高冰結晶生成階段。液態速凍結可以使此階段的凍結時間大大縮短,可以以更快速度排除這部分熱量,這對提高速凍食品的質量具有重要意義。
          (8)速凍時間短保鮮時間長食品質量好衛生又環保。
       

      江蘇科萊斯冷凍科技有限公司主要供應:壓縮機速凍設備,速凍機液氮箱

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